. . . Oil seeds:soybean-sunflower-canola

" اقتصاد پويا " از جديدترين بخشنامه سازمان كنترل غذا و داروي آمريكا خبر مي دهد  

استفاده از روغن گياهي " كانولا "

    در كاهش امراض قلبي تاييد شد   

ميزان چربي اشباع شده روغن گياهي "كانولا" كه مضر است ، در حد بسيار كم 7 درصد است

سرويس كشاورزي و صنايع غذايي :

سازمان كنترل غذا و داروي آمريكا ( FBA ) ادعاهاي مربوط به اثرهاي مفيد روغن گياهي كانولا ( Canola ) را براي كاهش دادن مرض هاي قلب انسان تاييد كرد .

به گزارش خبرنگار ما ، مفيد و موثر بودن " كانولا " براي جلوگيري از مرض هاي قلب در تازه ترين بخشنامه سازمان غذا و داروي آمريكا در كنگره و كنفرانس سالانه انجمن زراعت ، علوم گياهي و علوم خاك آمريكا در سال 2006 كه در تاريخ 12 نوامبر ( 12 آبان سالجاري ) به مدت پنج روز در شهر " ايندين اپلس " در ايالت " اينديانا " برگزار شد ، به اطلاع عموم رسانده شد .

بر اساس اين بخشنامه توليدكنندگان " كانولا " حالا مي توانند ادعا كنند كه روغن اين گياه قادر است ريسك مرض هاي قلبي را كاهش دهد و اين به خاطر اين است كه چربي اين روغن گياهي اشباع نشده است .

گفتني است ، معمولاً چربي اشباع شده براي قلب مضر است اما ميزان چربي اشباع شده اين روغن كه مضر مي باشد بسيار بسيار كم است و در عوض چربي اشباع نشده آن كه مفيد است بسيار بسيار زياد مي باشد .

سازمان غذا و داروي آمريكا اجازه داد كه اين ادعا بر روي قوطي ها و يا شيشه هاي اين روغن نيز نوشته شود كه مردم با اطمينان خاطر آن را مصرف نمايند كه براي قلبشان مفيد مي باشد .

در اين بخش نامه همچنين اعلام شده است : شواهد علمي محدود و مورد دسترس اگر چه نتيجه نهايي آن منتشر نشده است اما ثابت مي كند كه خوردن روزانه 5/1 قاشق غذاخوري ( حدود 19 گرم ) روغن گياهي " كانولا " خطر ريسك مرض هاي قلب را كاهش مي دهد و اين بدليل ميزان زياد چربي اشباع نشده اين روغن مي باشد .

به موجب اين بخشنامه براي به دست آوردن اثر مفيد روغن " كانولا " بايستي به همين مقدار چربي اشباع شده را جايگزين كند كه در عين حال كالري مورد مصرف روزانه را نيز افزايش ندهد .

در اين بخشنامه با استناد به سخنان دكتر " جان هس " رييس انجمن توليد روغن گياهي كانولا در آمريكا مبني بر اينكه نوع چربي مصرف شده توسط انسان به همان اندازه كه ميزان مصرف آن اهميت دارد حايز اهميت مي باشد آمده است : با در دست داشتن اين محصول و آن را در اختيار مصرف كنندگان گذاشتن ، مي توان مردم را تشويق و ترغيب و ژآگاه نمود به اينكه مصرف كنندگان روغن گياهي كانولا مي توانند به راحتي و با استفاده از روش هاي آسان ، ريسك مرض هاي قلبي خود را كاهش دهند . سازمان كنترل غذا و داروي آمريكا همچنين گفته است ، ادعاي كاهش ريسك مرض هاي قلبي با استفاده از روغن گياهي كانولا ممكن است باعث شود كه كارخانه هاي تهيه روغن گياهي كانولا و آنهايي كه سرويس هاي مربوطه را به مردم مي دهند اين روغن را با روغن هاي ديگر كه ارزش تغذيه اي كمتري دارند و مردم علاقمند به مصرف آن نيستند را جايگزين نمايند .

اين سازمان درباره خواص روغن گياهي كانولا نيز اعلام كرده است : كانولا ميزان بسيار زياد چربي سالم اشباع نشده دارد كه ميزان آن 93% مي باشد كه اين چربي بدون كلسترول است و ميزان چربي اشباع شده آن بسيار كم و فقط در حد هفت درصد است .

به موجب گفته دكتر گاي جانسون كه ادعاي منافع روغن گياهي را به سازمان غذا و داروي ارايه كرده است ، اعلام شده كه شواهد علمي داريم كه از اين ادعا كه ميزان زياد چربي اشباع نشده روغن كانولا براي كاهش دادن مرض هاي قلب موثر است پشتيباني مي كند . وي اضافه كرده است كه با مصرف كردن روغن گياهي كانولا به جاي روغن هاي ديگر مصرف كنندگان خود را با توصيه هاي رژيم هاي سالم غذايي جديد نيز بهتر سازگاري خواهند داد .

گفتني است روغن گياهي كانولا چندين عمل و اثر دارد كه روغن هاي ديگر ندارند ، از جمله اينكه كانولا به درجه حرارت خيلي بالا مقاوم مي باشد .

همچنين مزه ملايم تر و سبك دارد و نيز تركيب آن از ساير روغن ها بهتر مي باشد .

دكتر جانسون در خلاصه نوشته خود به صورت نهايي اضافه كرده است كه وجو نداشتن هيچگونه موانعي براي استفاده از روغن گياهي كانولا توسط مصرف كنندگان بر روي ميزهاي غذاخوري ، پختن و نيز قيمت مناسب آن ، مزه و به راحتي تهيه كردن و در دسترس بودن آن باعث مي شود كه اين روغن به خوبي مورد توجه مصرف كنندگان و عموم قرار گيرد . يادآوري مي شود كه كانولا از گياهي به همين نام تهيه و توليد مي شود و دانه روغني است كه قابل رشد در سراسر دنيا مي باشد .   

 مديريت کودي دركلزا (عناصر پرمصرف)((

مديريت کودي: مديريت کودي يک عامل بحراني در توليد گلزا به حساب ميآيد. توازن و تاثير اين مديريت نه تنها به بهينه سازي عملکردهاي گياه و سودبخشي آن نيازمند است، بلکه کيفيت و محافظت ظرفيت توليد را در منابع خاکي تضمين ميکند. مقادير مختلف کود که براي توليد بهينه مورد استفاده قرار ميگيرد به عواملي از قبيل پتانسيل توليد گياه، روش و شکل کاربرد کود و همچنين سطوح مواد غذاي قابل دسترس در خاک، بستگي دارد. به دليل نيازهاي کودي نسبتاً بالا در گلزا اکثر خاکهايي که اين گياه در آن رشد ميکند قادر به فراهم کردن شرايط مساعد مطلوب از لحاظ مواد غذايي براي عملکرد دانه، روغن و ترکيبات پروتئين نميباشند. در اين مبحث ما به بررسي اطلاعات موجود از جنبه هاي متفاوت مديريت کوددهي و همچنين کاربرد متعارف کودها در اين زراعت پرداخته و آن ها را در توليد گلزا مورد بحث قرار ميدهيم. تقويت حاصلخيزي خاک: گلزا به حاصلخيزي خاک به خوبي پاسخ ميدهد. در خاک هاي حاصلخيز که مقادير مواد غذايي به اندازه کافي است، محصول مناسبي توليد ميکند. اين گياه براي رشد و نمو و بازدهي مطلوب به اغلب مواد معدني مورد نياز گياهان نياز دارد. در يکي از مطالعاتي که درخصوص انواع و مقادير مواد معدني در زراعت گلزا در کشور فرانسه به عمل آمده است، مواد مهم غذايي استخراج شده از خاک در يک هکتار زراعت گلزا با توليدي حدود 5/3 تن محصول به شرح زير بوده است: اين نتايج و نتايج بعدي اگر چه نميتواند ملاک دقيقي براي تعيين مقادير کودهاي شيميايي مورد نياز زراعت گلزا در هر منطقه باشد ولي اهميت نسبي مواد مزبور را در اين زراعت نشان ميدهد. ـ ازت: ازت به طور معمول ماده غذايي است که بيش تر، توليد گلزا را محدود ميکند. نيازهاي ازت در گلزا بيش تر بوده و تاثير مديريت اين عنصر مهم ترين عامل مطمئن کننده توليد به حساب ميآيد. مقدار ازت به سطح حاصلخيزي خاک از نظر مواد ازته، مقدار بارندگي و رطوبت خاک، وضعيت رويشي گياه، تراکم بوته، شرايط جوي و بالاخره عملرکد مورد انتظار بستگي دارد. نياز گياه به اين عنصر در مراحل اوليه رويش کم تر و در مراحل بعدي بيش تر است. چنانچه دوره رشد و نمو گياه را به چهار دوره جوانه زدن تا تشکيل رزت، ساقه رفتن، گلدهي و رسيدن تقسيم کنيم، بيش ترين نياز گياه به اين عنصر در مرحله ساقه رفتن و سپس گلدهي است. در خاک هايي که از نظر مواد آلي و ازت فقير هستند، مقداري از ازت مورد نظر را هنگام آماده کردن زمين همراه با کود فسفره به خاک اضافه مينمايند. مقدار آن معمولاً يک چهارم کل ازت مصرفي ميباشد. در صورت مصرف فسفات آمونيوم، ازت مورد نياز گياه در مراحل اوليه رشد تامين خواهد شد و نيازي به دادن ازت اضافي در اين مرحله نميباشد. در زراعت پاييزه گلزا، در شرايط ديرکاشت و يا کندي رشد، به طوري که احتمال آن وجود داشته باشد که تا هنگام شروع يخبندان، بوته ها به اندازه کافي رشد ننمايند، مقداري از کود ازته را در دوره تشکيل رزت به زمين ميدهند. زمان مصرف کودهاي ازته بايد به نحوي تنظيم شود که همواره ازت کافي در اختيار گياه قرار داشته باشد. بدين لحاظ در مواقعي که حرکت کود در خاک سريع تر از رشد ريشه است و احتمال شسته و خارج شدن آن از دسترس گياه وجود دارد، کود را در چند نوبت به زمين ميدهند. خصوصاً در خاک هاي سبک و يا در مناطق پرباران، براي جلوگيري از شسته شدن اتفاقي آن کود را به چند قسمت تقسيم کرده و هر قسمت را يک بار به زمين ميدهند. کودهايي که به صورت سرک داده ميشود، بهتر است به شکل نيترات و جامد باشند. البته از شکل مايع آن هم ميتوان استفاده کرد ولي اين خطر وجود خواهد داشت که مصرف آن بر روي گياه مرطوب در هواي سرد ايجاد سوختگي نمايد. مقدار ازت مصرفي در زراعت گلزا به عوامل متعددي که براساس نتايج آزمايش هاي خاکشناسي و توصيه هاي کارشناسي معين ميشود، بستگي دارد. بنابراين حدود تقريبي آن در زراعت آبي گلزا را 90 تا 220 کيلوگرم ازت خالص در هکتار معادل 200 تا 500 کيلوگرم اوره و در زراعت ديم 50 تا 100 کيلوگرم ازت خالص در هکتار ميتوان معين نمود. ضمناً بايد توجه داشت که مصرف ازت اضافي سبب کاهش مقدار روغن در دانه، رشد بيش از حد بوته ها و خوابيدگي آن ها و افزايش هزينه توليد ميشود. براي آشنايي هر چه بيش تر تاثير ازت و واکنش هاي گياه و همچنين نحوه موثر کاربرد کودي آن، کليه تحقيقاتي را که در اين زمينه انجام شده است، در اختيار قرار ميدهيم. ـ نقش ازت در گياه: ازت به مقدار زياد در بافت گياه مورد نياز ميباشد، اين عنصر در ترکيبات و اجزاي اصلي و تعيين کننده گياه که شامل پروتئين ها، آمينواسيدها، نوکلئوتيدها، اسيدهاي نوکلئيک و کلروفيل است، وجود دارد. يک عملکرد 2000 کيلوگرم در هکتار مزرعه گلزا، در حدود 124 کيلوگرم ازت در پروتئين توليد شده، دارد. سطوح ازت در بافت در زماني که گياه سالم در مرحله گلدهي است، در حدود 5/2 تا 0/4 درصد است. در زير سطح 0/2 درصد کمبود ازت و در بالاي سطح 0/5 درصد، ازت اضافي قابل ملاحظه است. سلامتي گياهان گلزا از روي رنگ سبز تيره آن ها که نشان دهنده ازت کافي در گياه مي باشد، تشخيص داده ميشود. اولين علامت کمبود ازت در گياه، سبز روشن شدن برگ ها و ساقه است. ازت در داخل گياه قدرت حرکت داشته و از برگ هاي مسن تر به برگ هاي جوان تر و ساقه ها انتقال مييابد.بنابراين برگ هاي مسن اولين علائم کمبود را نشان ميدهند. برگ هايي که سبز ـ زرد شدهاند، يک حالت رنگ پريدگي و ارغواني از خود بروز ميدهند. برگ هاي مسن تر نيز نکروزه ميشوند. در شرايط کمبود ازت رشد گياهان کند ميشود، ساقه ها کوتاه و نازک شده، برگ ها کوچک و تعداد شاخه ها کم ميشود. همچنين سايبان گياهي باقيمانده کم شده و کم پشت ميشود، به علاوه زمان گلدهي محدود گشته و تعداد غلاف ها کاهش مييابد. ـ احتياجات به ازت: اکثر گزارش هاي مربوط به نيازهاي ازتي دانه روغني گلزا براي کولتيوارهاي آن قابل اجرا است. گلزا نسبت به غلات به مقدار ازت بيش تري نياز دارد. سوپر در سال 1971 نشان داد که عملکرد گلزا در زمين هايي که ميزان نيترات از 100 کيلوگرم در هکتار کم تر است، با کاربرد ازت به صورت کوددهي، از خود واکنش نشان داد. او و ديگر همکارانش نشان دادند که نياز گلزا به مقادير بالاي ازت در توليد بهينه دانه در کشتزارهاي کانادا بسيار حائز اهميت است (نمودار 1) و عملکرد گياه و ميزان پروتئين آن با افزايش ازت به مقدار 200 کيلوگرم در هکتار در زمين هايي که کمبود ازت دارند، تحت تاثير قرار ميگيرد. کود ازته عارت است از فراهم کردن مقدار کمبود ازت در خاک و اضافه کردن آن به خاک زراعي. چنين نتايجي نيز در ساير مناطق رشد گلزا مشاهده شده است. در آلاسکالوئيس و همکارانش مشخص نمودند که بيش ترين عملکرد گلزا در اثر کاربرد 193 تا 209 کيلوگرم در هکتار ازت حاصل شد. اين مقدار ازت براي گلزاي بهاره در اسکاتلند و انگليس برابر 187 تا 200 کيلوگرم در هکتار ميباشد (اسکات و همکارانش. 1973). در انتاريوي کانادا، شپارد و باتس (1980) متوجه شدند که افزودن مقادير ازت بالاي 100 کيلوگرم در هکتار، عملرکد را افزايش ميدهد اما اضافه کردن مجدد ازت بين 100 و 200 کيلوگرم در هکتار چنين وضعي را به وجود نميآورد. ازت اضافي باعث بالارفتن درصد ورس در گياه شده و از عملکرد آن ميکاهد. آن ها توضيح دادند که ميزان ازتي که باعث توليد بهينه در گلزا در آن منطقه ميشود با مقدار ازتي که براي ذرت در همان منطقه استفاده ميشود، قابل مقايسه است. در مصر عملکرد گلزاي بهاره با کاربرد ازت بالاي 213 کيلوگرم در هکتار افزايش يافت که اين بيش ترين مقدار ازت به کار رفته شده ميباشد. در هند بالاجي و اوپال (1986) پيشنهاد کردند که در خاکي که به ميزان 188 کيلوگرم در هکتار ازت دارد براي کوددهي گلزاي بهاره بهتر است از مقادير 60 تا 90 کيلوگرم ازت در هکتار استفاده کرد. در انگلستان گلزاي زمستانه براي رشد کردن نياز به سطح کودي تا 200 کيلوگرم دارد (اسکات، 1973) که با افزايش آن به 250 کيلوگرم عملرکد آن به حد مطلوب ميرسد. ازت باعث افزايش عملرکد ميشود و علت آن تاثيري است که بر پارامترهاي رشد يک واريته ميگذارد. توليد گل در گلزاي زمستانه با دادن هر مقدار کود ازته تا 200 کيلوگرم، افزايش مييابد، اما نقطه اوج به وجود آمدن غلاف ها در ميزان 150 کيلوگرم کود ازته در هکتار ميباشد. آلن و مورگان (1972)، با کاشت گلزاي بهاره در انگلستان مشخص نمودند که کاربرد کود ازته، رشد گياه را قوت بخشيده و توسعه ميدهد، به اين ترتيب که اين عکس العمل در افزايش طول ساقه، تعداد شاخه هاي گلدار، مجموع وزن گياه، شاخص رشد برگ (LAI)، و تعداد و وزن غلاف ها و همچنين دانه، نمايان ميشود. آن ها مشخص نمودند که بيش ترين افزايش در LAI بين و 5/105 کيلوگرم ازت و کم ترين افزايش با کاربرد ازت بين 5/105 و 0/211 کيلوگرم در هکتار رخ ميدهد. اختلاف ها در سرعت جذب خالص (NAR) کم بود و تاثير ازت در سرعت رشد گياه (CGR) با تاثير بر LAI برابر بود. به کار بردن کود ازته گياه را به سمت توليد بيش تر غلاف در هر پايه و توليد بيش تر دانه در هر غلاف، سوق ميدهد که اين عامل باعث افزايش عملکرد ميشود. اسکات و همکارانش (1973) مشخص نمودند که استفاده از کود ازته بالاي 300 کيلوگرم در هکتار هم در گلزاي بهاره و هم در پايزه باعث بالارفتن LAI شده و عملکرد با مصرف بالاي 200 کيلوگرم در هکتار افزايش مييابد. کومار و همکارانش (1985) نشان دادند که استفاده ازت کودي تاثير بسزايي در رشد، توسعه و عملکرد گلزا در هند، دارد. کاربرد ازت بالاي 120 کيلوگرم باعث افزايش LAI، CGR، سرعت رشد نسبي، NAR، نسبت سطح برگ و سرعت نسبي رشد برگ ميشود. افزايش اين چنين پارامترهاي رشد، رشد زايشي گياه را بهبود ميبخشد و يک عملکرد بالا در اثر بالارفتن مقدار کود ازته به دست ميدهد. تاجرال (1987) گزارش داد که به کار بردن ازت، بيوماس گياه را افزايش داده و دوام غلاف را ميافزايد اما تاثير کمي در شاخص برداشت دارد. ريات و همکارانش (1988) دريافتند که ازت باعث طولاني شدن زندگي برگ ها شده، دوام سطح برگ ها (LDA) را بعد از گلدهي بهبود بخشيده و باعث افزايش جذب در سراسر گياه گرديده، بنابراين با چنين شرکتي، عملکرد دانه را بالا ميبرد. پيشينه کشت قبلي در انتقال ازت به داخل گياه از طريق خاک تاثير خواهد داشت و اين مورد در به کار بردن کود موثر است. واکنش عملکرد دانه روغني گلزا به افزايش ازت، به احتياجات ازتي غلات و يا غيرغلاتي که به صورت تناوب با آن کشت شدهاند، بستگي دارد. اين مطالعه در انگلستان و اسکاتلند توسط هلمز و همکارانش (1977) صورت گرفت. لوئيس (1987) طي تحقيقاتي در جنوب استراليا و استوکر (1984) در نيوزلند نيز به چنين نتيجه اي که کشت قبلي در واکنش کلزا به کاربرد ازت موثر است، رسيدند. در مراتع کانادا، آيش تابستانه عموماً باعث کاهش مقدار ازت مورد نياز براي رشد گياه ميشود و بعد از مدتي در اثر تجزيه شدن مواد آلي در طول مدت آيش، مقداري ازت آزاد شده و يک ذخيره ازتي براي کشت گياه فراهم سازد. در هر صورت مقاديري از کود ازته همواره براي زمين هاي آيش به جهت بهينه سازي عملکرد مورد نياز است.

 منبع : سایت انجمن صنفی صنایع روغن نباتی- آدرس: http://www.ivoi.ir

بیش از 10.000 هکتار قرارداد کشت کلزا با کشاورزان همدانی منعقد شد

 ابراهیم انصاری رئیس روابط عمومی جهاد کشاورزی استان همدان گفت: عقد قرارداد کشت کلزا برای سال زراعی آینده شروع شده و تاکنون افزون بر 10.000 هکتار قراداد کشت این محصول با کشاورزان استان همدان منعقد گردیده که در مقایسه با کل قرارداد سال گذشته 1900 هکتار افزایش نشان می دهد . انصاری افزود : از این میزان قرارداد تا کنون بیش از 6500 هکتار آن کشت گردیده است . رئیس روابط عمومی جهاد کشاورزی استان همدان خاطر نشان کرد: جهت ترغیب کشاورزان به کشت این محصول مهم و توسعه کشت آن در ازای هر هکتار کشت کلزا 1500000 ریال تسهیلات بانکی پرداخت می شود . ایشان در خاتمه گفت : طی سال زراعی (85-84 ) افزون بر 9600 تن محصول کلزا از کشاورزان استان همدان خریداری شد که در مقایسه با سال قبل از آن 130 در صد رشد داشته است.

 13/7/85